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江南大学是教育部直属、国家“211工程”重点建设高校和一流学科建设高校。校园占地面积3250亩。学校设有18个学院(部)。轻工技术与工程、食品科学与工程2个学科入选“双一流”建设学科名单。现有教职员工3343人(中国工程院院士3人)。学校2019年在49个本科专业招生,现有在校本科生20153人、博硕士生8940人、留学生1285人。学校建有食品科技国家重点实验室、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室等国家级平台8个,部省级科研平台38个。