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一、选择适宜品种
山楂品种间的耐贮性有很大差异，紫肉系品种(如大金星)较耐贮藏，而果肉细软的粉肉系山楂(如红口山楂、圆果山楂等)不耐贮藏。
二、适时秉收
一般在山楂果皮变红色：果点明显、敷有果粉和果肉稍有软绵时采收，过早或过晚采收都不利于贮藏。采收时要用手摘或剪子剪断果柄，果上要留有果柄，并在采摘过程中要轻拿轻放。因其树高而用竹竿敲打或摇树震落等法采收时，树下要铺塑料薄膜或软质席子等接收落果。用此法采的山楂，因山楂碰伤和掉柄的多，故不耐贮藏。
三、选果和预冷
贮藏用的山楂必须是生长良好、枝叶茂盛、无病虫害树上的果实，要经过严格挑选，剔除病果、烂果、虫果、碰伤果和过熟发绵的果；忌贮藏落地果、病虫果及无叶树上长的果实。选好后将果摊放在通风阴凉处，厚度不要超过30厘米，以利其散热。在预冷过程中，要防止日晒、雨淋，白天用苇席覆盖，晚间揭开盖席散热，待果温降低，果实表面不潮湿时即可贮藏。
四、简易贮藏方法
1．沟藏法 选地势平坦、开阔通风、背阴高燥和管理方便的地方挖沟，沟深约40～50厘米、沟宽70～1藏民00厘米、长度以山楂的多少而定。沟底及沟壁铺垫一些用0.5％漂白粉液消毒晾干的软革，以免硬土块伤果。之后将选好的山楂轻轻倒入地沟内，并堆成屋脊状，果堆高度以20～30厘米为宜。贮藏前期主要是防热和-防干，白天用席把沟口盖严，夜间揭开通风散热。当气温降5℃以下时要盖严敞口，使温度保持在0～3℃即可。当严冬到来时，要在沟内果堆上覆盖树叶或软草(或塑料薄膜)，沟外盖席，上面加10～15厘米厚的树叶或软草，最外层再加玉米秸以保温。第二年春季气温回升后，要逐渐撤除覆盖物，用这种方法一般可贮藏5～6个月。
2．小窖藏法该法简单易行，适合少量贮藏，山楂产区的果农多用此法，一般可贮藏到第二年的4～5月份。在背阴、高燥处挖圆形小窖，深80厘米、直径60～70厘米，窖坑数量依贮果量而定。窖坑底铺放一层10厘米左右厚的细沙或松、柏叶，然后将选好的山楂轻轻倒入窖内，果堆高40～50厘米，在果堆上面覆盖一层10～15厘米的细沙或树叶，窖口用草帘封盖，并随气温的下降逐次覆土，使其顶部隆起，贮期不需开窖管理。用小窖法贮藏山楂，一般入窖不能过早，通常在11月下旬天气变冷时入窖。
3．缸藏法此法系用于农户家庭中少量贮藏。先把缸彻底刷洗干净，放入阴凉的室内，在缸底放入一瓦盆，在其盆内立上4～5根秫秸作通风换气用。之后将选好的山楂果装进缸内，放至离缸沿15厘米处为止，再在其上放一层谷草或树叶等，待天气转冷时(约在11月)再用牛皮纸或糊泥封严缸口。
五、注意事项
贮藏沟不宜太深，每层山楂不要太厚，贮藏用沙必须是清洁的河沙，不能用泥沙、粉沙。在整个贮藏过程中，要密切注意防止老鼠的危害。
[百姓邮箱：bxchuangye163.com]
山楂品种间的耐贮性有很大差异，紫肉系品种(如大金星)较耐贮藏，而果肉细软的粉肉系山楂(如红口山楂、圆果山楂等)不耐贮藏。
二、适时秉收
一般在山楂果皮变红色：果点明显、敷有果粉和果肉稍有软绵时采收，过早或过晚采收都不利于贮藏。采收时要用手摘或剪子剪断果柄，果上要留有果柄，并在采摘过程中要轻拿轻放。因其树高而用竹竿敲打或摇树震落等法采收时，树下要铺塑料薄膜或软质席子等接收落果。用此法采的山楂，因山楂碰伤和掉柄的多，故不耐贮藏。
三、选果和预冷
贮藏用的山楂必须是生长良好、枝叶茂盛、无病虫害树上的果实，要经过严格挑选，剔除病果、烂果、虫果、碰伤果和过熟发绵的果；忌贮藏落地果、病虫果及无叶树上长的果实。选好后将果摊放在通风阴凉处，厚度不要超过30厘米，以利其散热。在预冷过程中，要防止日晒、雨淋，白天用苇席覆盖，晚间揭开盖席散热，待果温降低，果实表面不潮湿时即可贮藏。
四、简易贮藏方法
1．沟藏法 选地势平坦、开阔通风、背阴高燥和管理方便的地方挖沟，沟深约40～50厘米、沟宽70～1藏民00厘米、长度以山楂的多少而定。沟底及沟壁铺垫一些用0.5％漂白粉液消毒晾干的软革，以免硬土块伤果。之后将选好的山楂轻轻倒入地沟内，并堆成屋脊状，果堆高度以20～30厘米为宜。贮藏前期主要是防热和-防干，白天用席把沟口盖严，夜间揭开通风散热。当气温降5℃以下时要盖严敞口，使温度保持在0～3℃即可。当严冬到来时，要在沟内果堆上覆盖树叶或软草(或塑料薄膜)，沟外盖席，上面加10～15厘米厚的树叶或软草，最外层再加玉米秸以保温。第二年春季气温回升后，要逐渐撤除覆盖物，用这种方法一般可贮藏5～6个月。
2．小窖藏法该法简单易行，适合少量贮藏，山楂产区的果农多用此法，一般可贮藏到第二年的4～5月份。在背阴、高燥处挖圆形小窖，深80厘米、直径60～70厘米，窖坑数量依贮果量而定。窖坑底铺放一层10厘米左右厚的细沙或松、柏叶，然后将选好的山楂轻轻倒入窖内，果堆高40～50厘米，在果堆上面覆盖一层10～15厘米的细沙或树叶，窖口用草帘封盖，并随气温的下降逐次覆土，使其顶部隆起，贮期不需开窖管理。用小窖法贮藏山楂，一般入窖不能过早，通常在11月下旬天气变冷时入窖。
3．缸藏法此法系用于农户家庭中少量贮藏。先把缸彻底刷洗干净，放入阴凉的室内，在缸底放入一瓦盆，在其盆内立上4～5根秫秸作通风换气用。之后将选好的山楂果装进缸内，放至离缸沿15厘米处为止，再在其上放一层谷草或树叶等，待天气转冷时(约在11月)再用牛皮纸或糊泥封严缸口。
五、注意事项
贮藏沟不宜太深，每层山楂不要太厚，贮藏用沙必须是清洁的河沙，不能用泥沙、粉沙。在整个贮藏过程中，要密切注意防止老鼠的危害。
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