【摘 要】
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对不同年代生产上大面积推广的８个代表性玉米杂交种籽粒的营养成分进行了测定。结果表明：我国玉米籽粒中蛋白质、脂肪、淀粉、糖分、灰分及其它无法测定的成份的平均含量为１０Ｉ．５７％、４．２４％、
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对不同年代生产上大面积推广的８个代表性玉米杂交种籽粒的营养成分进行了测定。结果表明：我国玉米籽粒中蛋白质、脂肪、淀粉、糖分、灰分及其它无法测定的成份的平均含量为１０Ｉ．５７％、４．２４％、７０．５２％、１．２３％、１．４２％和１２．０２％。自６０年代以来，我国玉米籽粒中蛋白质和脂肪的含量都有明显的下降趋势，胚乳中蛋白质和脂肪含量的下降是其主导因素，而胚中蛋白质和脂肪的持续降低则进一步加强了这种趋势。作者认为：普通玉米杂交种的品质改良不容忽视。
The nutritional content of the grain of 8 representative maize hybrids popularized in large-scale production in different years was measured. The results showed that the average content of protein, fat, starch, sugar, ash and other unmeasurable components in maize grains in China was 10I. 57%, 4.24%, 70.52%, 1.23%, 1.42% and 12.02%. Since the 1960s, the content of protein and fat in Chinese maize grains have obviously decreased, and the decrease of protein and fat content in endosperm is the dominant factor, while the continuous reduction of protein and fat in embryos further strengthens this trend . The author believes that the quality improvement of common maize hybrids can not be ignored.
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