产柠檬酸用黑曲霉的选育

来源 :农业工程技术·农产品加工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fengyun816ok
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利用已有菌种进行分离复壮、斜面培养、麸曲培养,然后发酵,检测产生柠檬酸的量,选择产酸能力较高的菌种,在选出菌种的基础上重复此步骤,挑选出产酸能力最大的菌种,通过实验结果,表明第二次选育的菌种的产酸能力比第一次选育出的种子能够提高75.88%.
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