【摘 要】
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近年来,科学家发现甘薯尖具有较高的营养和保健价值,已成为日本、东南亚、香港、台湾等国家和地区蔬菜市场上的紧俏品种,被誉为“蔬菜皇后”。在我国南方诸省各大城市,甘薯
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近年来,科学家发现甘薯尖具有较高的营养和保健价值,已成为日本、东南亚、香港、台湾等国家和地区蔬菜市场上的紧俏品种,被誉为“蔬菜皇后”。在我国南方诸省各大城市,甘薯尖也备受青睐,市场上每千克售价高达3～5元,远远高于一般绿叶菜类。据测定,每100克鲜茎尖含蛋白质2.74克,比大白菜含量高1
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