论文部分内容阅读
通过模拟现有的加工条件,对皮蛋腌渍过程中内容物pH值受原料蛋规格、环境温度的影响情况进行研究。统计分析表明,在58d的加工周期内,皮蛋内容物pH值受原料蛋规格的影响不明显,而与加工环境的温度密切相关;腌渍过程内容物pH值≥10保持45d以上,符合美国农业部对进境皮蛋制品的检疫要求。
皮蛋腌渍过程内容物pH值影响因素的研究
【摘 要】
：
通过模拟现有的加工条件,对皮蛋腌渍过程中内容物pH值受原料蛋规格、环境温度的影响情况进行研究。统计分析表明,在58d的加工周期内,皮蛋内容物pH值受原料蛋规格的影响不明显
【机 构】
：
莆田出入境检验检疫局;
【出 处】
：
中国食品学报
【发表日期】
：
2010年04期
【基金项目】
：
福建出入境检验检疫局科研课题(FK2008-24)
其他文献
当移动支付市场形成双雄争霸，阿里、腾讯双方激战正酣之时，银联发布的银行业统一App“云闪付”入场，以春节红包的形式发起攻坚战。$$“云闪付”堪称含着金汤匙出生的支付工具，银
报纸
2013年3月22日,世界汉语教学学会理事、德国柏林自由大学汉语中心主任顾安达为2013年赴欧美孔子学院/课堂汉语教师志愿者储备培训班的学员做了题为《德国中学汉语教学现状及
会议
复习课既不像新授课那样有"新鲜感",又不像练习课那样有"成功感"。最重要的是,到目前为止,复习课还不像新授课有一个基本公认的课堂教学结构(模式)。因为有了这个课堂教学结
<正>农民的经济收入稳步增长,手里有了钱,对居住环境有了更高的要求,最迫切的愿望就是修房造屋,但农民在建房施工过程中却屡屡发生安全事故。笔者在2013年10~12月对邵阳县岩
<正>"舞台表演"就是把需要表现的作品,通过表演的艺术形式转为舞台艺术。是将表演者的情绪,文化知识、思想感情等多种内在体会,用形体语言来去塑造人物形象与情感的一种艺术
<正> 上海青浦福泉山遗址,上海市文物保管委员会在1979年进行了试掘,1982年作了第一次发掘,1983—1984年又作了第二次发掘。两次合计发掘5米×10米探方27个(编号T1—T27),面