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糯质玉米起源于我国，是一种优质粮食玉米，我国人民有食用青穗糯玉米的习惯。由于其籽粒外观似蜡质，又称蜡质玉米。其籽粒淀粉全为支链淀粉，煮熟后籽粒黏软，故又称黏玉米。糯玉米籽粒的开发利用主要分为未充分成熟、成熟和糯米实用加工产品。
糯玉米籽粒的开发利用
【摘 要】
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糯质玉米起源于我国，是一种优质粮食玉米，我国人民有食用青穗糯玉米的习惯。由于其籽粒外观似蜡质，又称蜡质玉米。其籽粒淀粉全为支链淀粉，煮熟后籽粒黏软，故又称黏玉米。糯玉米籽
【机 构】
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黑龙江省嫩江县九三管理局大西江农场
【出 处】
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经济技术协作信息
【发表日期】
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2012年14期
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