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莲藕除了含有大量的碳水化合物外，还富含蛋白质和各种维生素及矿物质，既可当水果吃，又可作烹饪的佳肴，且具有很好的药用价值，发展前景看好。为开发特色农产品，2006年惠安县以开展“农业科技年”活动为契机，从河南引进莲藕新品种“快三节”在螺城霞东村示范栽植3333m^2，同时套养鲤鱼、鲢鱼。示范表明，该品种全生育期160d，2月下旬栽植，8月上旬经考种验收，收成藕节2630kg，莲子16kg，鲤鱼、鲢鱼3500多条，取得较好的经济效益。现将种植技术总结如下。