【摘 要】
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据美《食品工艺学》报道,美国近年来正对以乳蛋白为基质制成的可食薄膜或涂层材料的可行性进行研究。 这项研究主要是为满足消费者对食品高质量及延长保存期的要求,同时又考
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据美《食品工艺学》报道,美国近年来正对以乳蛋白为基质制成的可食薄膜或涂层材料的可行性进行研究。 这项研究主要是为满足消费者对食品高质量及延长保存期的要求,同时又考虑到环保的需要及减少包装材料的丢弃。目前研究的可食包装材料的原料有蛋白质,脂类和多
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