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α-糜蛋白酶是一种水解酶，它能选择性地水解肽键和酯键，其中对肽键的水解作用强于酯键。糜蛋白酶可以通过选择性地水解含有芳香族或脂肪族氨基酸的蛋白质肽键而产生液化脓液，分解坏死组织，增加白细胞的游走及吞噬作用，故有助于消除炎症，溶解纤维蛋白组织，促进血液及体液的通畅，临床上广泛用于抗炎、术后粘连、化痰、抗癌等多种领域疾病的治疗。本文就糜蛋白酶在耳鼻喉科的新应用作一简要介绍。