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以不同抗寒力的5个葡萄种和品种为材料,研究了越冬前准备时期叶片内游离氨基酸总量和脯氨酸含量变化与抗寒力的关系。在自然生长条件下,进入越冬休眠期前,随着气温降低,葡萄叶片内游离氨基酸总量明显增加。抗寒力越强的种和品种增加的倍数越高。叶片内游离氨基酸含量变化与抗寒力存在相关性。在同一时期叶片内脯氨酸含量也呈增加趋势,但增加的倍数与葡萄种和品种的抗寒力强弱没有明显的正相关性。