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以蛋氨酸为原料,对甲苯磺酸为催化剂,苯为携水剂,与不同链长的醇(乙醇、丁醇、辛醇、月桂醇)进行酯化反应,再经过进一步结晶纯化,并且通过红外光谱分析证明得到了各种蛋氨酸酯,经纸层析分离为单一斑点,Rf值在0.40～0.60之间,证明得到了较高纯度的蛋氨酸酯。
蛋氨酸烷基酯的合成
【摘 要】
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以蛋氨酸为原料,对甲苯磺酸为催化剂,苯为携水剂,与不同链长的醇(乙醇、丁醇、辛醇、月桂醇)进行酯化反应,再经过进一步结晶纯化,并且通过红外光谱分析证明得到了各种蛋氨酸
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年12期
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