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本文主要论述了冷藏链的基本组成，在乳品工业中的应用现状及存在的问题，通过分析提出了相应的对策，并简述了冷藏链的经济属性。
冷藏链在乳品工业中的应用
【摘 要】
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本文主要论述了冷藏链的基本组成，在乳品工业中的应用现状及存在的问题，通过分析提出了相应的对策，并简述了冷藏链的经济属性。
【机 构】
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上海水产大学食品学院,上海光明乳业技术中心
【出 处】
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乳业科学与技术
【发表日期】
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2003年2期
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