【摘 要】
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将甜荞、苦荞粉碎后乙醇浸提法提取黄酮类化合物,其黄酮粗提物的得率分别为1.39%和2.76%,粗提物中黄酮含量分别为0.589%和3.22%.以BHT和Vc为阳性对照,研究两种荞麦黄酮粗提物
【机 构】
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西北民族大学生命科学与工程学院,江南大学食品学院,
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将甜荞、苦荞粉碎后乙醇浸提法提取黄酮类化合物,其黄酮粗提物的得率分别为1.39%和2.76%,粗提物中黄酮含量分别为0.589%和3.22%.以BHT和Vc为阳性对照,研究两种荞麦黄酮粗提物对植物油和动物油的抗氧化效果.结果表明,两种荞麦黄酮粗提物具有显著的抗氧化性能,其中苦荞黄酮粗提物在两种油脂中的抗氧化性高于BHT和Vc.
Flavonoids were extracted by ethanol extraction after crushing buckwheat and tartary buckwheat, the yield of flavonoids was 1.39% and 2.76% respectively, and the contents of flavonoids in crude extracts were 0.589% and 3.22% respectively.BHT and Vc as positive control to study the anti-oxidative effect of two buckwheat flavonoids on vegetable oil and animal oil.The results showed that the crude extract of buckwheat flavonoids had significant antioxidant activity, In the oxidation resistance than BHT and Vc.
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