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世界卫生组织发布的健康膳食建议，人们应该改善膳食模式，以应对加工食品数量不断增多、迅速城市化等因素对健康的影响。其中，世界卫生组织特别针对糖、脂肪、盐、蔬菜的摄入提出几个明确的数字，对合理膳食具有很好的指导意义。
果蔬 5份、400 g
每日至少食用5份或400 g果蔬，有助于补充多种维生素、矿物质、植物活性成分和膳食纤维，能降低多种慢性病风险。但国人果蔬摄入量太少，以北京为例，《2013年北京市卫生与人群健康状况报告》指出，北京市居民人均每日摄入深色蔬菜仅为89.5 g，与推荐量150～250 g相比，差距仍然较大。其他很多地区甚至还不如北京。为了在膳食中增加果蔬的摄入量，最好做到菜肴中总是配蔬菜；把水果当零食；食用当季新鲜果蔬；经常变换水果和蔬菜种类。
盐 5？g
WHO指出，很多人摄入钠（食盐）过多，而钾的摄入量却明显不足。食盐摄入超标，再加上钾摄入量不足（少于3.5 g）会诱发高血压，进而加剧心脏病和中风的风险。研究表明，人们若将每日盐摄入量降至低于5 g的水平，全球每年可避免170万人死亡。遗憾的是，很多人并不清楚自己每日的食盐量，因为盐广泛存在于腊肉、火腿、香肠等加工肉制品，面包、面条等主食，以及酱油、鱼露、味精等调味品中。
生活中减少食盐摄入的方法如下：烹调时少加盐、酱油、鱼露、味精、鸡精、固体汤料等，多用醋、咖喱等调味品调味；少吃烤鱼片、海苔、鱿鱼丝等咸味零食，奶酪、方便面、饼干、面包等即食食品，以及腊肉、火腿、香肠等加工肉类；学会阅读食品标签，选择钠含量较低的食品；适当多吃果蔬，增加钾的摄入量，减轻钠摄入过多对血压的不良影响。
脂肪
成年人应将摄入脂肪总量减至总能量的30%（约为66 g）以下，有助于预防超重和肥胖。生活中想要控制脂肪摄入应从以下几方面着手：少吃或不吃肥肉；烹饪方式上多蒸煮，少煎炸；控制油炸食品和油腻菜肴的摄入；烹调时少放油，每人每天别超过30 g。
脂肪中尤以饱和脂肪和反式脂肪对健康威胁最大。因此世界卫生组织呼吁，将饱和脂肪摄入量减至总能量的10%（约22 g）以下，反式脂肪降至总能量的1%（约2 g）以下。
降低饱和脂肪摄入的做法包括：
少吃肥肉、黄油、棕榈油、椰子油、奶油、奶酪、酥油、猪油，以及以它们作为生产原料大量添加的食物，比如冰激凌；以鱼、鳄梨、坚果、橄榄油等富含不饱和脂肪的食物代替；用植物油代替黄油和猪油。
减少反式脂肪摄入的具体做法是：
少吃蛋糕、薯条等含有反式脂肪的加工食品；快餐、油炸食品、馅饼、人造黄油和涂抹食品的酱膏等也是反式脂肪的重要来源；日常生活中用焗烤代替油炸，自制油醋汁代替沙拉酱，用炼乳替代咖啡伴侣等也能减少反式脂肪摄入。
果蔬 5份、400 g
每日至少食用5份或400 g果蔬，有助于补充多种维生素、矿物质、植物活性成分和膳食纤维，能降低多种慢性病风险。但国人果蔬摄入量太少，以北京为例，《2013年北京市卫生与人群健康状况报告》指出，北京市居民人均每日摄入深色蔬菜仅为89.5 g，与推荐量150～250 g相比，差距仍然较大。其他很多地区甚至还不如北京。为了在膳食中增加果蔬的摄入量，最好做到菜肴中总是配蔬菜；把水果当零食；食用当季新鲜果蔬；经常变换水果和蔬菜种类。
盐 5？g
WHO指出，很多人摄入钠（食盐）过多，而钾的摄入量却明显不足。食盐摄入超标，再加上钾摄入量不足（少于3.5 g）会诱发高血压，进而加剧心脏病和中风的风险。研究表明，人们若将每日盐摄入量降至低于5 g的水平，全球每年可避免170万人死亡。遗憾的是，很多人并不清楚自己每日的食盐量，因为盐广泛存在于腊肉、火腿、香肠等加工肉制品，面包、面条等主食，以及酱油、鱼露、味精等调味品中。
生活中减少食盐摄入的方法如下：烹调时少加盐、酱油、鱼露、味精、鸡精、固体汤料等，多用醋、咖喱等调味品调味；少吃烤鱼片、海苔、鱿鱼丝等咸味零食，奶酪、方便面、饼干、面包等即食食品，以及腊肉、火腿、香肠等加工肉类；学会阅读食品标签，选择钠含量较低的食品；适当多吃果蔬，增加钾的摄入量，减轻钠摄入过多对血压的不良影响。
脂肪
成年人应将摄入脂肪总量减至总能量的30%（约为66 g）以下，有助于预防超重和肥胖。生活中想要控制脂肪摄入应从以下几方面着手：少吃或不吃肥肉；烹饪方式上多蒸煮，少煎炸；控制油炸食品和油腻菜肴的摄入；烹调时少放油，每人每天别超过30 g。
脂肪中尤以饱和脂肪和反式脂肪对健康威胁最大。因此世界卫生组织呼吁，将饱和脂肪摄入量减至总能量的10%（约22 g）以下，反式脂肪降至总能量的1%（约2 g）以下。
降低饱和脂肪摄入的做法包括：
少吃肥肉、黄油、棕榈油、椰子油、奶油、奶酪、酥油、猪油，以及以它们作为生产原料大量添加的食物，比如冰激凌；以鱼、鳄梨、坚果、橄榄油等富含不饱和脂肪的食物代替；用植物油代替黄油和猪油。
减少反式脂肪摄入的具体做法是：
少吃蛋糕、薯条等含有反式脂肪的加工食品；快餐、油炸食品、馅饼、人造黄油和涂抹食品的酱膏等也是反式脂肪的重要来源；日常生活中用焗烤代替油炸，自制油醋汁代替沙拉酱，用炼乳替代咖啡伴侣等也能减少反式脂肪摄入。