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超氧化物歧化酶(SOD)是广泛存在于生物体细胞内,与细胞氧化代谢密切相关的一种含金属离子的酶蛋白。其中铜、锌超氧化物歧化酶(Cu-Zn-SOD)具有强大的抗氧化性,可催化O2^-发生歧化反应.有清除自由基(O2^-)和保护机体细胞免受其损伤的作用,对防御氧的毒性、预防衰老及防止肿瘤、炎症感染等方面有重要意