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制曲是酱油生产中的重要工序，文章利用数字化温度传感器DS18820和单片机STC89C51实现了制曲工序的温度自动控制，提高了曲料的质量，减少了杂茵的产生，并实现了减员增效，值得在中小企业中推广。
实现传统酱油生产中通风制曲工序的自动控温
【摘 要】
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制曲是酱油生产中的重要工序，文章利用数字化温度传感器DS18820和单片机STC89C51实现了制曲工序的温度自动控制，提高了曲料的质量，减少了杂茵的产生，并实现了减员增效，值得在中小
【机 构】
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江阴职业技术学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2012年4期
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