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意大利米兰药物研究所的科学家就病人的饮食习惯进行了问卷调查．比较了767名肾细胞癌患者被确诊前2年的饮食习惯和1543名肾功能紊乱患者的饮食习惯．后者未患肾细胞癌。他们对比同一食物食用量最多和最少病人的身体状况后发现．大量食用面包使患肾细胞癌风险提高94％．而这一比例在经常食用意大利面和大米的人群中为29％。