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光的偏振性曾经一度不太受人重视。光偏振方向的旋转性能是不对称分子的特性，这些分子可明显地分为左旋性或右旋性。自然界则利用这种不对称结构使分子能够互相识别，因而可产生非常特殊的生物化学反应！旋光性一般可代表生物的活性。在激光器出现之前，最佳偏振计可以探测的偏振旋度数量级为10-2度。这就使测偏振法仅能用于高浓度样品。