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鱼类的消化道基本可描述为是一个内侧遍布一层柱状上皮细胞形成的黏膜层，不同区域具备不同结构和功能的肌肉管道，（Ringo等，2007）。胃肠道（GI）的主要功能是处理摄入的饲料，并把饲料消化和降解成动物可吸收和利用的形式，从而为动物机体组织提供养分。消化是一个复杂的过程，包括消化酶和体液的分泌、蠕动、吸收和排泄。