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随着中国的改革开放、信息化时代的到来,当代美食行业蓬勃发展,和一个城市的经济文化发展息息相关。淮安的淮扬菜系历史悠久、口味独特、品种繁多,然而目前淮安的美食行业发展并不景气,本土美食逐渐消逝,餐饮行业发展中存在一些问题。这就需要我们采取必要的措施发掘淮安的美食资源,开辟餐饮市场。文章分析了淮安美食发展的现状,并针对存在的问题提出了相应的解决措施。