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本试验旨在确定养成期异育银鲫对饲料赖氨酸的需求量。以实用饲料配方为基础,以L-赖氨酸盐酸盐(L-Lys·HCl)为赖氨酸来源,并以混合晶体氨基酸平衡其他必需氨基酸,配制赖氨酸水平分别为1.01%、1.23%、1.47%、1.70%、1.93%和2.21%的6种试验饲料。试验选择初重为(52.53±0.03)g的异育银鲫480尾,随机分为6组,每组4个重复,每个重复20尾鱼。试验期为59 d。结果表明:1.23%~2.21%组的增重率和特定生长率显著高于1.01%组(P<0.05),1.47%~1.93%组的饲料系数显著低于1.01%组(P<0.05)。饲料赖氨酸水平达到1.70%后,随着饲料赖氨酸水平的增加,蛋白质沉积率显著降低(P<0.05)。1.47%组内脏指数显著低于1.93%组(P<0.05),1.47%~1.70%组性腺指数显著低于1.93%组(P<0.05)。饲料赖氨酸水平对摄食率、肝胰指数和肥满度无显著影响(P>0.05)。1.70%组全鱼水分含量显著低于1.93%、2.21%组(P<0.05),而粗灰分含量则显著高于1.93%、2.21%组(P<0.05)。全鱼粗蛋白质含量在1.70%组达到最大值,并显著高于2.21%组(P<0.05)。然而,各组间全鱼和肝胰脏粗脂肪含量无显著差异(P>0.05)。饲料赖氨酸水平显著影响肝胰脏谷草转氨酶活性(P<0.05),表现为随饲料赖氨酸水平的增加先增加后降低,而对谷丙转氨酶活性则无显著影响(P>0.05)。饲料赖氨酸水平对鲜肉的硬度、弹性和咀嚼性及熟肉的硬度和咀嚼性有显著影响(P<0.05)。以特定生长率、蛋白质沉积率和肝胰脏谷草转氨酶活性为指标进行二次回归分析,得出养成期异育银鲫对饲料赖氨酸的需求量分别为1.78%、1.43%和1.51%(分别占饲料蛋白质的5.14%、4.14%和4.44%)。