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本文通过对乳饮料稳定性分析方法的比较，概述了目前乳饮料产品稳定性评价方法的优劣。通过斯托克斯定律和比尔朗伯定律2个理论，建立了新型的评价手段——实时动态光谱分析。该技术形成的快速稳定性分析方法，提升了产品快速分析判断的准确性。
稳定性分析的变革——实时动态光谱分析
【摘 要】
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本文通过对乳饮料稳定性分析方法的比较，概述了目前乳饮料产品稳定性评价方法的优劣。通过斯托克斯定律和比尔朗伯定律2个理论，建立了新型的评价手段——实时动态光谱分析。该
【机 构】
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石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2008年7期
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