粉色叶羽衣甘蓝花青素提取效应分析

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以粉色叶羽衣甘蓝自交系为试材,采用盐酸乙醇提取法,对粉色叶羽衣甘蓝花青素提取效应进行了研究。结果表明:粉色叶羽衣甘蓝花青素浸提液在波长536nm处有最大吸收峰;60℃恒温浸提60min效果最好;提取液pH对花青素影响明显,pH为2时效果最佳;最适宜的提取步骤是15mL提取液提取1次。
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