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慕司：英文名称MOUSSE，是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与蛋糕或其他调味品搭配而成，或将打发的奶油拌入馅料和明胶水制成的松软形甜食。
认识西点
【摘 要】
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慕司：英文名称MOUSSE，是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与蛋糕或其他调味品搭配而成，或将打发的奶油拌入馅料和明胶水制成的松软形甜食。
【出 处】
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湖南林业
【发表日期】
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2009年2期
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