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采风三号辣椒是杭州市农科院蔬菜所1999年育成的杂交辣椒新组合,该品种为早熟品种,生长势强,株高在65cm,第1花着生于8~9节,分枝性强,花多;果实羊角形,果长12~15cm,横径1.5cm,嫩果翠绿色、无辣味、光泽度好,青熟果深绿色、辣味中等,单果重10~15g,具有适应性强、耐热、高产、抗病、质佳等特点,适宜秋延后栽培采收嫩尖椒与同类型的小尖椒品种弄口早椒(鸡爪×吉林)相比,具有商品性好、果型优等优点。育成后在本省及海南、江西、安徽等地进行了多年的试种、示范。