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［摘要］在高等教育大众化背景下，旅游高等教育生存和发展应以培养大学生职业能力为基础。旅游行业的特点决定了大学生在基层岗位需要的职业能力为一般能力，而职业发展上升阶段包括专业化路径和管理路径，均要求以旅游专业能力为支撑。旅游高等教育的专业课程和专业基础课程应围绕专业能力展开，改革教学方法，增加学生课内外实践训练，提升教师行业实践能力，创设有利于能力培养的软硬件环境。
［关键词］旅游专业大学生职业能力
［作者简介］孙惠君（1974-），女，河北张家口人，北京联合大学旅游学院人文社科基础部，讲师，研究方向为旅游高等教育与大学生心理健康教育。（北京100101）
［中图分类号］G645［文献标识码］A［文章编号］1004-3985（2012）11-0130-02
高等教育进入大众化以来，大学生就业压力与日俱增，社会对大学教育的期待变得明确而具体，要求大学培养“能就业、会工作”的人才。各级各类大学面临重新审视办学定位、人才培养目标的任务。只有充分了解行业特点及其对从业人员的能力素质要求，并体现在教育改革中，才能培养大学生的职业适应能力，提高大学生在未来职业生涯的竞争力和持续发展能力，切实满足用人单位和大学生自身的要求。
高等旅游教育自20世纪80年代起步发展至今，呈现出蓬勃发展态势，形成了研究生、本科、专科的教育层次和普通高等教育与职业技术教育并举的格局。我国旅游管理专业本科教育经过二十多年的发展，在人才培养体系和课程建设方面取得了不少成绩，办学规模也得到了很大发展。但现实中仍存在矛盾：一方面企业感到招聘进来的大学生在工作上“高不成、低不就”，不符合企业用人需求；另一方面学生在旅游企业感到不适应，流失率极高。本文在充分調研分析旅游行业人力资源特点的基础上，归纳总结旅游专业大学生进入旅游行业所需具备的基本素质和职业能力，并制订相应的教学改革方案，对于解决目前旅游专业大学生就业中遇到的问题将有所帮助。
一、旅游专业大学生职业能力的定位
（一）从旅游行业职业特点看旅游专业大学生应具备的职业能力
旅游企业属于全方位开放，涉及面广，关联度高，出售无形服务的敏感型行业，要求员工应当举止得体、纪律严明、善于沟通、能够协作、吃苦耐劳、随时应变。旅游业所出售的商品是有形或无形的服务，通过旅行社、旅游饭店、旅游交通等方面人员热情周到的服务，以满足旅游者的综合性需求。为客人提供服务的过程就是与客人打交道的过程，良好的人际合作能力、语言表达能力、观察能力、注意能力尤其重要。要满足游客在“吃、住、行、游、购、娱”等方面的需求，需要住宿、交通、景区、餐饮等部门协同合作，任何一个环节出现问题，都会影响旅游者整体的旅游感受。事前要各部门充分沟通、事中能随时协调、事后应加强反馈，才能保证服务的各个环节顺利进行。
旅游行业所需的能力类似于能力分类中的一般能力，即从事所有活动都需要具备的能力，这种模糊的能力要求导致旅游专业的大学生在就业竞争时不具有明显的优势。但在职业不断上升发展过程中，旅游专业大学生的专业背景会显现出应有的优势。
（二）从职业发展看旅游专业大学生应具备的职业能力
一个人的职业能力结构包括不同的层面，在职业发展过程的不同阶段由低到高呈现不同的能力核心。职业能力的基层平台是面对所有职业必备的核心职业能力，如交流表达能力、问题处理能力、管理能力、逻辑运算与空间想象能力等，指个体从事所有工作均需具备的一般能力。职业能力的第二层次是形成的特定职业能力，又叫“核心竞争力”，即形成在职业岗位上，在专业范围内，符合专门工作要求的职业能力，旅游专业的大学生在旅游相关行业更具有竞争力，除了具备基本的专业知识，如旅游业特点与发展趋势、企业管理、政策法规、市场调研与产品开发等，还应具备以人际合作能力、语言表达能力、创新能力为核心要素的能力结构。职业能力的第三层次是职业发展的能力，或者说晋升到较高职位，成为管理人员的能力。
1.旅游行业基层员工必备的职业能力。酒店的工作环境相对固定，工作任务重复性强，工作标准化程度高，需要员工待人热情，有服务意识，能吃苦耐劳。酒店的服务环环相扣，需要员工有较强的团队意识，服从领导，善于分工协作。旅行社的导游独立工作，需要员工有较高的人际沟通能力、应变能力和高度的自律性。导游带团外出游览，充当着全团游客的领导、保姆、讲解员等多重角色，既要有过硬的专业知识，还需要能够随机应变、及时沟通、善于组织领导，对导游的整体素质要求相当高。
2.旅游企业中坚力量必备的职业能力。旅游企业基层员工的发展路径有两条，成为旅游企业的专业技术人才或晋升为管理人员。依靠专业技术能力成为企业发展在技术环节的中坚力量，首先应具备一定的专业知识，即旅游专业称其为专业的核心知识与技能，即能解决旅游领域遇到的特定问题的能力。旅游行业的管理人员大多数是从基层员工的佼佼者中提升的，只有懂得基层岗位工作内容的人才能指导下属，管理协调好各环节的工作。从工作任务繁重的基层岗位晋升到管理岗位需要的时间不确定，不能忍耐的大学生往往选择离职，这一阶段大学生的流失率非常高。如何在基层岗位脱颖而出，需要善于表达自己，具有感召力和影响力，带动企业员工的积极性和工作热情，激发他们的创造性，形成凝聚力。
3.作为管理者的领导管理能力。领导管理能力由决策能力、经营能力、激励能力、协调能力、控制能力和应急能力六部分组成。旅游企业职业经理人作为旅游企业的领导者，必须有协同制定旅游企业发展的战略性决策和指导企业具体经营管理的战术性决策的能力；具备处理旅游企业日常运行中的各项事务的能力，如对企业的理财能力，发现和开拓市场的能力，树立旅游企业品牌、培植企业核心竞争力的能力等；知人善任，善于运用各种激励方法，充分调动员工积极性，使员工发挥最大潜力为企业创造价值；协调领导层与管理层、管理层人员之间以及管理层与员工之间的关系；控制企业的发展方向、控制企业人员的工作；具备面对危机冷静、正确地分析问题的能力。
沿着从基层员工发展为专业技术能手或职业经理人，部分人可以发展成为企业的领导者或行业专家的通常路径，在职业发展的不同阶段需要不同的职业能力做支撑。旅游高等教育有了比较清晰的培养目标，旅游院校的教育应该定位在把大学生培养成为旅游行业精通旅游专业知识的专家或者合格的管理者。
二、基于旅游从业人员必备的职业能力，完善大学生培养机制
（一）围绕旅游专业核心竞争力，使专业课程围绕核心能力逐渐系统化
旅游高等教育的课程体系由公共基础课、专业基础课、专业课和实践课四个部分组成，其中专业基础课和专业课共同的任务在于传授专业知识，培养专业能力。旅游管理属于工商管理下属的二级学科，其专业课程大部分与工商管理相同，只有几门课程属于旅游管理专业特有，如旅游学概论、旅游心理学等。子学科与其母学科高度的相似性，反映出子学课还处于不成熟的阶段，需要扩大独有的研究领域和研究方法，才能真正成为独立的学科。旅游专业基础课作为旅游专业课的前期课程，负责澄清旅游学科的学科范畴、研究领域、研究对象，确立基本的研究方法，培养基本的学科素养，承担着引领大学生进入旅游学科殿堂的艰巨任务。现有的旅游专业基础课数量较少、理论单薄、定位模糊，无法形成旅游专业的核心知识体系。旅游院校的大学生的职业能力培养乃至职业发展最终有赖于旅游学科专业体系的进一步明确、深化、细化。
（二）培养大学生基本职业能力，改革课程教学方法
教学方法是影响职业能力教育效果的重要方面，教师要根据旅游行业职业能力属性和形成规律，改革既有的教学方法，使其针对职业能力教育的核心目标，推行案例式教学法、体验式教学法、过程式教学法、模拟式教学法、项目训练式教学法、参与式教学法等各式教学方法。让大学生充分参与到学习当中，激发学习兴趣，培养旅游行业所需的人际沟通能力、创新能力、协调能力、合作能力和团队意识。当然，教学方法的改革应注重教学方法与教学课程性质的吻合、教学方法与教学过程的协调、教学方法与能力组成内容的配对、教学方法与能力属性的统一。
（三）适应旅游职业环境的要求，建设适应职业能力教育的师资队伍
要培养大学生的职业能力，必须要有相适应的师资队伍作为重要保障。为此，应尽快建立能够胜任旅游职业能力教育的教师队伍。通过引进、培训、深造、专业实践、聘用等途径和方式，搭建起一支结构合理、素质优良、专兼结合的旅游专业教学师资队伍，使教师不仅能从事旅游理论教学，也能从事旅游实践教学，甚至能从事旅游工作实践。一些学校把自己的教师送出去挂职锻炼，把外面的行业专家请进来授课很值得推广。
（四）训练旅游实践技能，合理利用职业能力教育的装备设施
落实旅游职业能力教育要十分重视一定的教学环境过程中、物质条件下的体验式学习与训练，通过人的感知、直觉思维、动作记忆，全方面促进职业能力的形成。如何配置符合旅游职业能力教育的装备设施问题，一方面要靠政府资金投入的支持，另一方面要依赖学院自身的管理运作能力以及开拓、合作的经营措施。北京联合大学旅游学院长期以来重视为大学生提供专业实践的场所和设备，如为酒店管理专业学生开辟了客房模拟系统，餐饮管理专业设有专门的酒窖、吧台、厨房，介绍景区的全景动态模拟系统等，充分利用现有的教学实践设备，尝试把理论教学与实践结合起来，使学生在实际中运用已有的理论知识和前一阶段基础训练所获得的经验，通过群体工作来完成一个真实的项目，从而培养解决问题的能力、协作精神和领导才能。
（五）参与旅游科研和生产实践，充实旅游专业教学内容
旅游行业的发展日新月异，旅游专业知识的迅速发展，旅游专业知识的广阔范围，导致旅游专业课的设置和内容变化应不断适应旅游企业经营生产实践。教师应广泛参与旅游科研和生产实践，把科研实践中的发现引入课堂，充实教学内容，积累并最终夯实旅游专业的理论基础，给学生真正用得上的知识和技能。此外，应适当改变考核方式，减少闭卷笔试的成绩比例，打破单一考试形式，确定各阶段可量化的层次目标，在教学实施过程中的每一阶段都根据目标进行考核，使学生明确努力的方向，能力得到提高。
三、对未来无边界职业生涯趋势的展望
科技的迅速发展、国际化和新经济的出现，使工作和职业生涯的特性发生了巨大变化。我们不仅要给学生在本专业领域谋生的专业技能，还要给他们适应更广阔职业前景的能力储备。大学生的就业能力尤其是通用技能和应对职业环境变化的适应能力显得极为重要。在无边界职业生涯时代，培养大学生健康的人格、终身学习的能力、团队合作意识等通用职业能力不容忽视，而这些能力恰恰是旅游专业大学生最擅长的。
［参考文献］
［1］刘文涛.基于能力培养的旅游管理专业实践教学环节探析［J］.广东技术师范学院学报，2008（5）.
［2］王效杰.再论职业能力教育［J］.教育与职业，2006（14）.
［3］高宏.围绕旅游业特点培养适应型人才［J］.经济论坛，2004（16）.
［4］李因，汪艳丽，梁磊，等.旅游院校人才培养模式的调查研究［J］.旅游学刊，2009（7）.
［5］马勇,李丽霞.旅游企业职业经理人能力模型构建［J］.中国人力资源开发，2006（1）.
［6］郭志文，B I J M范·德·赫登.无边界职业生涯时代的就业能力：一种新的心理契约［J］.心理科学，2006（2）.
［关键词］旅游专业大学生职业能力
［作者简介］孙惠君（1974-），女，河北张家口人，北京联合大学旅游学院人文社科基础部，讲师，研究方向为旅游高等教育与大学生心理健康教育。（北京100101）
［中图分类号］G645［文献标识码］A［文章编号］1004-3985（2012）11-0130-02
高等教育进入大众化以来，大学生就业压力与日俱增，社会对大学教育的期待变得明确而具体，要求大学培养“能就业、会工作”的人才。各级各类大学面临重新审视办学定位、人才培养目标的任务。只有充分了解行业特点及其对从业人员的能力素质要求，并体现在教育改革中，才能培养大学生的职业适应能力，提高大学生在未来职业生涯的竞争力和持续发展能力，切实满足用人单位和大学生自身的要求。
高等旅游教育自20世纪80年代起步发展至今，呈现出蓬勃发展态势，形成了研究生、本科、专科的教育层次和普通高等教育与职业技术教育并举的格局。我国旅游管理专业本科教育经过二十多年的发展，在人才培养体系和课程建设方面取得了不少成绩，办学规模也得到了很大发展。但现实中仍存在矛盾：一方面企业感到招聘进来的大学生在工作上“高不成、低不就”，不符合企业用人需求；另一方面学生在旅游企业感到不适应，流失率极高。本文在充分調研分析旅游行业人力资源特点的基础上，归纳总结旅游专业大学生进入旅游行业所需具备的基本素质和职业能力，并制订相应的教学改革方案，对于解决目前旅游专业大学生就业中遇到的问题将有所帮助。
一、旅游专业大学生职业能力的定位
（一）从旅游行业职业特点看旅游专业大学生应具备的职业能力
旅游企业属于全方位开放，涉及面广，关联度高，出售无形服务的敏感型行业，要求员工应当举止得体、纪律严明、善于沟通、能够协作、吃苦耐劳、随时应变。旅游业所出售的商品是有形或无形的服务，通过旅行社、旅游饭店、旅游交通等方面人员热情周到的服务，以满足旅游者的综合性需求。为客人提供服务的过程就是与客人打交道的过程，良好的人际合作能力、语言表达能力、观察能力、注意能力尤其重要。要满足游客在“吃、住、行、游、购、娱”等方面的需求，需要住宿、交通、景区、餐饮等部门协同合作，任何一个环节出现问题，都会影响旅游者整体的旅游感受。事前要各部门充分沟通、事中能随时协调、事后应加强反馈，才能保证服务的各个环节顺利进行。
旅游行业所需的能力类似于能力分类中的一般能力，即从事所有活动都需要具备的能力，这种模糊的能力要求导致旅游专业的大学生在就业竞争时不具有明显的优势。但在职业不断上升发展过程中，旅游专业大学生的专业背景会显现出应有的优势。
（二）从职业发展看旅游专业大学生应具备的职业能力
一个人的职业能力结构包括不同的层面，在职业发展过程的不同阶段由低到高呈现不同的能力核心。职业能力的基层平台是面对所有职业必备的核心职业能力，如交流表达能力、问题处理能力、管理能力、逻辑运算与空间想象能力等，指个体从事所有工作均需具备的一般能力。职业能力的第二层次是形成的特定职业能力，又叫“核心竞争力”，即形成在职业岗位上，在专业范围内，符合专门工作要求的职业能力，旅游专业的大学生在旅游相关行业更具有竞争力，除了具备基本的专业知识，如旅游业特点与发展趋势、企业管理、政策法规、市场调研与产品开发等，还应具备以人际合作能力、语言表达能力、创新能力为核心要素的能力结构。职业能力的第三层次是职业发展的能力，或者说晋升到较高职位，成为管理人员的能力。
1.旅游行业基层员工必备的职业能力。酒店的工作环境相对固定，工作任务重复性强，工作标准化程度高，需要员工待人热情，有服务意识，能吃苦耐劳。酒店的服务环环相扣，需要员工有较强的团队意识，服从领导，善于分工协作。旅行社的导游独立工作，需要员工有较高的人际沟通能力、应变能力和高度的自律性。导游带团外出游览，充当着全团游客的领导、保姆、讲解员等多重角色，既要有过硬的专业知识，还需要能够随机应变、及时沟通、善于组织领导，对导游的整体素质要求相当高。
2.旅游企业中坚力量必备的职业能力。旅游企业基层员工的发展路径有两条，成为旅游企业的专业技术人才或晋升为管理人员。依靠专业技术能力成为企业发展在技术环节的中坚力量，首先应具备一定的专业知识，即旅游专业称其为专业的核心知识与技能，即能解决旅游领域遇到的特定问题的能力。旅游行业的管理人员大多数是从基层员工的佼佼者中提升的，只有懂得基层岗位工作内容的人才能指导下属，管理协调好各环节的工作。从工作任务繁重的基层岗位晋升到管理岗位需要的时间不确定，不能忍耐的大学生往往选择离职，这一阶段大学生的流失率非常高。如何在基层岗位脱颖而出，需要善于表达自己，具有感召力和影响力，带动企业员工的积极性和工作热情，激发他们的创造性，形成凝聚力。
3.作为管理者的领导管理能力。领导管理能力由决策能力、经营能力、激励能力、协调能力、控制能力和应急能力六部分组成。旅游企业职业经理人作为旅游企业的领导者，必须有协同制定旅游企业发展的战略性决策和指导企业具体经营管理的战术性决策的能力；具备处理旅游企业日常运行中的各项事务的能力，如对企业的理财能力，发现和开拓市场的能力，树立旅游企业品牌、培植企业核心竞争力的能力等；知人善任，善于运用各种激励方法，充分调动员工积极性，使员工发挥最大潜力为企业创造价值；协调领导层与管理层、管理层人员之间以及管理层与员工之间的关系；控制企业的发展方向、控制企业人员的工作；具备面对危机冷静、正确地分析问题的能力。
沿着从基层员工发展为专业技术能手或职业经理人，部分人可以发展成为企业的领导者或行业专家的通常路径，在职业发展的不同阶段需要不同的职业能力做支撑。旅游高等教育有了比较清晰的培养目标，旅游院校的教育应该定位在把大学生培养成为旅游行业精通旅游专业知识的专家或者合格的管理者。
二、基于旅游从业人员必备的职业能力，完善大学生培养机制
（一）围绕旅游专业核心竞争力，使专业课程围绕核心能力逐渐系统化
旅游高等教育的课程体系由公共基础课、专业基础课、专业课和实践课四个部分组成，其中专业基础课和专业课共同的任务在于传授专业知识，培养专业能力。旅游管理属于工商管理下属的二级学科，其专业课程大部分与工商管理相同，只有几门课程属于旅游管理专业特有，如旅游学概论、旅游心理学等。子学科与其母学科高度的相似性，反映出子学课还处于不成熟的阶段，需要扩大独有的研究领域和研究方法，才能真正成为独立的学科。旅游专业基础课作为旅游专业课的前期课程，负责澄清旅游学科的学科范畴、研究领域、研究对象，确立基本的研究方法，培养基本的学科素养，承担着引领大学生进入旅游学科殿堂的艰巨任务。现有的旅游专业基础课数量较少、理论单薄、定位模糊，无法形成旅游专业的核心知识体系。旅游院校的大学生的职业能力培养乃至职业发展最终有赖于旅游学科专业体系的进一步明确、深化、细化。
（二）培养大学生基本职业能力，改革课程教学方法
教学方法是影响职业能力教育效果的重要方面，教师要根据旅游行业职业能力属性和形成规律，改革既有的教学方法，使其针对职业能力教育的核心目标，推行案例式教学法、体验式教学法、过程式教学法、模拟式教学法、项目训练式教学法、参与式教学法等各式教学方法。让大学生充分参与到学习当中，激发学习兴趣，培养旅游行业所需的人际沟通能力、创新能力、协调能力、合作能力和团队意识。当然，教学方法的改革应注重教学方法与教学课程性质的吻合、教学方法与教学过程的协调、教学方法与能力组成内容的配对、教学方法与能力属性的统一。
（三）适应旅游职业环境的要求，建设适应职业能力教育的师资队伍
要培养大学生的职业能力，必须要有相适应的师资队伍作为重要保障。为此，应尽快建立能够胜任旅游职业能力教育的教师队伍。通过引进、培训、深造、专业实践、聘用等途径和方式，搭建起一支结构合理、素质优良、专兼结合的旅游专业教学师资队伍，使教师不仅能从事旅游理论教学，也能从事旅游实践教学，甚至能从事旅游工作实践。一些学校把自己的教师送出去挂职锻炼，把外面的行业专家请进来授课很值得推广。
（四）训练旅游实践技能，合理利用职业能力教育的装备设施
落实旅游职业能力教育要十分重视一定的教学环境过程中、物质条件下的体验式学习与训练，通过人的感知、直觉思维、动作记忆，全方面促进职业能力的形成。如何配置符合旅游职业能力教育的装备设施问题，一方面要靠政府资金投入的支持，另一方面要依赖学院自身的管理运作能力以及开拓、合作的经营措施。北京联合大学旅游学院长期以来重视为大学生提供专业实践的场所和设备，如为酒店管理专业学生开辟了客房模拟系统，餐饮管理专业设有专门的酒窖、吧台、厨房，介绍景区的全景动态模拟系统等，充分利用现有的教学实践设备，尝试把理论教学与实践结合起来，使学生在实际中运用已有的理论知识和前一阶段基础训练所获得的经验，通过群体工作来完成一个真实的项目，从而培养解决问题的能力、协作精神和领导才能。
（五）参与旅游科研和生产实践，充实旅游专业教学内容
旅游行业的发展日新月异，旅游专业知识的迅速发展，旅游专业知识的广阔范围，导致旅游专业课的设置和内容变化应不断适应旅游企业经营生产实践。教师应广泛参与旅游科研和生产实践，把科研实践中的发现引入课堂，充实教学内容，积累并最终夯实旅游专业的理论基础，给学生真正用得上的知识和技能。此外，应适当改变考核方式，减少闭卷笔试的成绩比例，打破单一考试形式，确定各阶段可量化的层次目标，在教学实施过程中的每一阶段都根据目标进行考核，使学生明确努力的方向，能力得到提高。
三、对未来无边界职业生涯趋势的展望
科技的迅速发展、国际化和新经济的出现，使工作和职业生涯的特性发生了巨大变化。我们不仅要给学生在本专业领域谋生的专业技能，还要给他们适应更广阔职业前景的能力储备。大学生的就业能力尤其是通用技能和应对职业环境变化的适应能力显得极为重要。在无边界职业生涯时代，培养大学生健康的人格、终身学习的能力、团队合作意识等通用职业能力不容忽视，而这些能力恰恰是旅游专业大学生最擅长的。
［参考文献］
［1］刘文涛.基于能力培养的旅游管理专业实践教学环节探析［J］.广东技术师范学院学报，2008（5）.
［2］王效杰.再论职业能力教育［J］.教育与职业，2006（14）.
［3］高宏.围绕旅游业特点培养适应型人才［J］.经济论坛，2004（16）.
［4］李因，汪艳丽，梁磊，等.旅游院校人才培养模式的调查研究［J］.旅游学刊，2009（7）.
［5］马勇,李丽霞.旅游企业职业经理人能力模型构建［J］.中国人力资源开发，2006（1）.
［6］郭志文，B I J M范·德·赫登.无边界职业生涯时代的就业能力：一种新的心理契约［J］.心理科学，2006（2）.