食品企业经济利益驱动型掺假动机和原因分析

• 作 者: 罗季阳 王欣 李慧芳 肖世青 高杨 李立
• 机 构: 中国检验检疫科学研究院国家HACCP中心,宁夏出入境检验检疫局,荆州出入境检验检疫局,中国标准化研究院
• 出 处: 食品工业科技
• 发表日期: 2016年05期
• 关键词: 食品 掺假 成本 动机

作为一种可能带来食品安全风险的行为,经济利益驱动型掺假(EMA)已经给消费者造成了巨大的健康和经济损失,本文通过成本-收益分析方法,对非法和合法食品企业选择EMA行为的动机和原因进行了分析,结果表明,非法和合法食品企业选择EMA行为的动机和原因存在明显差异。因此,EMA防控时对两类企业要采用不同的防控模式和机制。