【摘 要】
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你享用松软美食时,可别忘了仔细“品尝”其中的化学原理!面包、蛋糕、油条等烘焙食品之所以会膨胀,不外乎是因为气体生成,例如油条里有好几个大孔隙,就是制作过程中产生气体
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你享用松软美食时,可别忘了仔细“品尝”其中的化学原理!面包、蛋糕、油条等烘焙食品之所以会膨胀,不外乎是因为气体生成,例如油条里有好几个大孔隙,就是制作过程中产生气体所造成的。
When you enjoy soft food, do not forget carefully “tasting” one of the principles of chemistry! Bakery, cakes, fried dough sticks and other baked goods will be expanded, nothing more than because of gas generation, such as fritters have several large pores , Is produced by the gas produced in the process.
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