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研究了白灵菇子实体多糖的超声波辅助提取工艺。通过试验,确定的最佳工艺条件为：料水比1：40（w：v）,提取温度90℃,提取时间4 h,超声时间为10 min,提取2次,采用Sevage法去蛋白,乙醇沉淀浓度80%,并确定纯净水为白灵菇多糖的最佳提取溶剂。实验采用了旋光检测技术,并同比色法进行了对比。