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2011年第一季度受春节消费量增多、节后缩减等因素的影响，鸡蛋、淘汰鸡批发价在节前持续高位行走，且双双打破历史记录，而节后却出现急剧回落，这一特征与历年基本相仿。但不同之处主要体现在，全国鸡蛋平均价格自元旦开始上扬，且一路飙升，直到节前停收之时价格依然呈上升走势（各地基本于腊月廿六停收），节后价格虽明显下滑，但总体价格仍高于历年同期，且在3月中旬出现小幅上扬，淘汰鸡价格从元旦开始虽有下滑，但仍处于高价位。