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1 品种选择
选用优质、抗病、高产的品种，如：章丘大葱、玉田大葱、辽葱1号等。
2 育苗床准备
选择3年以上未种过葱蒜类作物，土层深厚，土壤肥沃，通透性好，排灌方便，虫害杂草基数少的田块。苗床和大田的比例为1:5。结合整地每667平方米施腐熟有机肥6000～8000千克，磷酸二铵20千克。浅耕细耙，整平作畦。播前3～4天，用恶霉灵等药液均匀喷施畦面进行土壤处理，喷施后精细平整畦面。播种前1天浇足底水。湿润10厘米左右的土层。
3 种子处理
用55℃温水搅拌浸种20～30分钟，或用0.2％高锰酸钾溶液浸种20～30分钟，洗净晾干后播种。
4 播种
秋播在9月中旬～10月上旬，春播在3月中旬～4月上旬。精细播种，每667平方米苗床播种量5克左右。撒播或条播均匀。浇足底水，水渗后将种子均匀撒播于床面，覆细土0.8～1.0厘米，并在床苗上撒1层砻糠，厚约0.5厘米。其上覆盖无纺布。播种后出苗前，用33％除草通乳油每667平方米150克，对水30～50千克喷洒床面。
5 苗期管理
5.1秋播苗：苗出齐后，畦面保持湿润疏松，适当控制水肥，防止大苗过冬。上冻前浇一次冻水，寒冷地区可覆盖一层马粪或碎草等防寒，以保护幼苗安全越冬。幼苗株高8～10厘米，三片叶时越冬最佳。翌年春季土壤解冻后及时浇返青水，幼苗返青后结合浇水每667平方米追施尿素10千克，定植前视生长情况追肥1～2次。如果苗太密，可在苗高2～3厘米间苗，结合间苗拔掉弱苗、病苗及杂草。定植前7～10天停止浇水。
5.2春播苗：播种后可覆盖地膜，保温保湿，幼苗出土后即使撤膜，随着天气变暖，加强水肥管理。保持土壤湿润，结合浇水追肥1～2次，每667平方米追尿素5千克左右。及时间苗和除草，注意防治地老虎、潜叶蝇和灰霉病等。
6 生产田整地施肥
6.1 选地：选择3年以上未种过葱蒜类作物。土层深厚，土壤肥沃，排灌方便，土壤pn值5.9～7.4较为适宜。
6.2整地施肥：定植前30天左右，施足基肥，每667平方米施腐熟有机肥约5000千克、三元复合肥30千克、过磷酸钙15千克，进行机械耕翻。
6.3开沟：定植前按行距要求开沟，沟深30厘米，沟内再集中施肥，每667平方米施腐熟饼肥300千克或磷酸二铵30千克，刨松沟底，肥土混合均匀。沟壁与底垂直，以南北走向较好。
7 起苗
起苗前2天，喷75％百菌清可湿性粉剂600倍液1次，起苗前1天浇足底水，湿润10厘米左右的土层。起苗时尽量多带根，并按大小苗分级摆放。假茎粗＞10毫米的是大苗、8～9毫米的是中苗、6～7毫米的是小苗、假茎粗＜5毫米剔除。然后按苗的大小分沟、分片定植，剔除病弱苗。
8 定植
定植时将苗沿沟壁直立定植(南北走向的沟沿西壁定植)，然后培土，以不埋住葱心为度，并浇1次小水，使土壤湿润，如土湿可以不浇水。定植密度为每667平方米13000～20000株。
9 大田管理
9.1施肥：结合培土，每1个月左右追肥1次，一般追肥4～5次。前两次追施复合肥，每次每667平方米约15千克左右，后几次每次每667平方米20千克左右。生长中后期还可用0.5％磷酸二氢钾溶液等其它叶面肥追肥2～3次。
9.2中耕培土：结合追肥进行除草培土，一般培土4～5次。前2次要浅培(5厘米左右)，后几次可适当厚培(10～15厘米)。每次培土不能埋住葱心并确保葱体直立。培土时务必将土壤破碎，一般在上午露水干后，土壤凉爽时进行。
9.3灌水与排水：要看天、看地、看苗科学灌水，原则是勤浇水、轻浇水，有条件的地方要充分利用喷灌设施。大葱快速生长期要保持土壤湿润，浇水要避开高温时间。严禁大水漫灌，遇大雨要及时排水。
10 病虫害防治
10.1应用生物、物理、生态的方法防治病虫害用糖、醋、酒、水、敌白虫晶体按3:3:1:10:0.5的比例配成溶液，装入直径20～30厘米的盆中放到田间，每200平方米放一盆，随时添加溶液，保持不干，诱杀葱蝇等害虫。也可用彩色粘虫板、黑光灯、频式杀虫灯等诱虫、杀虫，用防虫网防虫。
10.2药剂防治病虫害
10.2.1紫斑病：用75％百菌清可湿性粉剂500倍液，或64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或58％甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾，7～10天1次，连喷2～3次。
10.2.2霜霉病：用72％普力克水剂600～800倍液，或72％克露可湿性粉剂800倍液，或72％克抗灵可湿性粉剂800倍液喷雾，7～10天一次，连喷2～3次。
10.2.3锈病：用20％三唑酮乳油2000倍液，或25％敌力脱乳油3 000倍液加15％三唑酮可湿性粉剂2 000倍液喷雾，10～15天一次，连喷1～2次。
10.2.4病毒病：用1.5％植病灵乳剂100倍液，或20％病毒A可湿性粉剂500倍液，或0.5％抗毒剂1号水剂250～300倍液喷雾，10天一次，连喷2～3次。
10.2.5根蛆：用50％辛硫磷乳油1000倍液，或48％乐斯本乳油1000～1500倍液灌根。防治幼虫；用40％乐果乳油2000倍液，或15％锐劲特悬浮剂1000～1500倍液喷雾，防治成虫。
10.2.6潜叶蝇：用1.8％阿维菌素乳油3000倍液，或15％锐劲特悬浮剂1000～1500倍液，或50％乐果乳油1000倍液喷雾。
10.2.7葱蓟马：用1.8％阿维菌素乳油3000倍液，或10％吡虫啉可湿性粉剂1000～1500倍液喷雾。
11 采收
在土壤结冻前收获，亦可根据市场需求，提前采收供应鲜葱。
选用优质、抗病、高产的品种，如：章丘大葱、玉田大葱、辽葱1号等。
2 育苗床准备
选择3年以上未种过葱蒜类作物，土层深厚，土壤肥沃，通透性好，排灌方便，虫害杂草基数少的田块。苗床和大田的比例为1:5。结合整地每667平方米施腐熟有机肥6000～8000千克，磷酸二铵20千克。浅耕细耙，整平作畦。播前3～4天，用恶霉灵等药液均匀喷施畦面进行土壤处理，喷施后精细平整畦面。播种前1天浇足底水。湿润10厘米左右的土层。
3 种子处理
用55℃温水搅拌浸种20～30分钟，或用0.2％高锰酸钾溶液浸种20～30分钟，洗净晾干后播种。
4 播种
秋播在9月中旬～10月上旬，春播在3月中旬～4月上旬。精细播种，每667平方米苗床播种量5克左右。撒播或条播均匀。浇足底水，水渗后将种子均匀撒播于床面，覆细土0.8～1.0厘米，并在床苗上撒1层砻糠，厚约0.5厘米。其上覆盖无纺布。播种后出苗前，用33％除草通乳油每667平方米150克，对水30～50千克喷洒床面。
5 苗期管理
5.1秋播苗：苗出齐后，畦面保持湿润疏松，适当控制水肥，防止大苗过冬。上冻前浇一次冻水，寒冷地区可覆盖一层马粪或碎草等防寒，以保护幼苗安全越冬。幼苗株高8～10厘米，三片叶时越冬最佳。翌年春季土壤解冻后及时浇返青水，幼苗返青后结合浇水每667平方米追施尿素10千克，定植前视生长情况追肥1～2次。如果苗太密，可在苗高2～3厘米间苗，结合间苗拔掉弱苗、病苗及杂草。定植前7～10天停止浇水。
5.2春播苗：播种后可覆盖地膜，保温保湿，幼苗出土后即使撤膜，随着天气变暖，加强水肥管理。保持土壤湿润，结合浇水追肥1～2次，每667平方米追尿素5千克左右。及时间苗和除草，注意防治地老虎、潜叶蝇和灰霉病等。
6 生产田整地施肥
6.1 选地：选择3年以上未种过葱蒜类作物。土层深厚，土壤肥沃，排灌方便，土壤pn值5.9～7.4较为适宜。
6.2整地施肥：定植前30天左右，施足基肥，每667平方米施腐熟有机肥约5000千克、三元复合肥30千克、过磷酸钙15千克，进行机械耕翻。
6.3开沟：定植前按行距要求开沟，沟深30厘米，沟内再集中施肥，每667平方米施腐熟饼肥300千克或磷酸二铵30千克，刨松沟底，肥土混合均匀。沟壁与底垂直，以南北走向较好。
7 起苗
起苗前2天，喷75％百菌清可湿性粉剂600倍液1次，起苗前1天浇足底水，湿润10厘米左右的土层。起苗时尽量多带根，并按大小苗分级摆放。假茎粗＞10毫米的是大苗、8～9毫米的是中苗、6～7毫米的是小苗、假茎粗＜5毫米剔除。然后按苗的大小分沟、分片定植，剔除病弱苗。
8 定植
定植时将苗沿沟壁直立定植(南北走向的沟沿西壁定植)，然后培土，以不埋住葱心为度，并浇1次小水，使土壤湿润，如土湿可以不浇水。定植密度为每667平方米13000～20000株。
9 大田管理
9.1施肥：结合培土，每1个月左右追肥1次，一般追肥4～5次。前两次追施复合肥，每次每667平方米约15千克左右，后几次每次每667平方米20千克左右。生长中后期还可用0.5％磷酸二氢钾溶液等其它叶面肥追肥2～3次。
9.2中耕培土：结合追肥进行除草培土，一般培土4～5次。前2次要浅培(5厘米左右)，后几次可适当厚培(10～15厘米)。每次培土不能埋住葱心并确保葱体直立。培土时务必将土壤破碎，一般在上午露水干后，土壤凉爽时进行。
9.3灌水与排水：要看天、看地、看苗科学灌水，原则是勤浇水、轻浇水，有条件的地方要充分利用喷灌设施。大葱快速生长期要保持土壤湿润，浇水要避开高温时间。严禁大水漫灌，遇大雨要及时排水。
10 病虫害防治
10.1应用生物、物理、生态的方法防治病虫害用糖、醋、酒、水、敌白虫晶体按3:3:1:10:0.5的比例配成溶液，装入直径20～30厘米的盆中放到田间，每200平方米放一盆，随时添加溶液，保持不干，诱杀葱蝇等害虫。也可用彩色粘虫板、黑光灯、频式杀虫灯等诱虫、杀虫，用防虫网防虫。
10.2药剂防治病虫害
10.2.1紫斑病：用75％百菌清可湿性粉剂500倍液，或64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或58％甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾，7～10天1次，连喷2～3次。
10.2.2霜霉病：用72％普力克水剂600～800倍液，或72％克露可湿性粉剂800倍液，或72％克抗灵可湿性粉剂800倍液喷雾，7～10天一次，连喷2～3次。
10.2.3锈病：用20％三唑酮乳油2000倍液，或25％敌力脱乳油3 000倍液加15％三唑酮可湿性粉剂2 000倍液喷雾，10～15天一次，连喷1～2次。
10.2.4病毒病：用1.5％植病灵乳剂100倍液，或20％病毒A可湿性粉剂500倍液，或0.5％抗毒剂1号水剂250～300倍液喷雾，10天一次，连喷2～3次。
10.2.5根蛆：用50％辛硫磷乳油1000倍液，或48％乐斯本乳油1000～1500倍液灌根。防治幼虫；用40％乐果乳油2000倍液，或15％锐劲特悬浮剂1000～1500倍液喷雾，防治成虫。
10.2.6潜叶蝇：用1.8％阿维菌素乳油3000倍液，或15％锐劲特悬浮剂1000～1500倍液，或50％乐果乳油1000倍液喷雾。
10.2.7葱蓟马：用1.8％阿维菌素乳油3000倍液，或10％吡虫啉可湿性粉剂1000～1500倍液喷雾。
11 采收
在土壤结冻前收获，亦可根据市场需求，提前采收供应鲜葱。