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饮食结构作为一种文化现象，是民族文化强有力的表达方式之一。它反映了不同时代、不同民族的饮食行为和饮食风尚。通过考古学和历史学的视角考察环北部湾地区古代黎族的饮食结构，从中窥测古代黎族的生活环境及其折射出的文化内涵，进而找出当前黎族饮食文化市场开发的魅力基因，为未来的黎族饮食文化发展寻求更好的路径。