花生微生物的研究 Ⅰ.培养基的选择

• 作 者: 刘自镕 王桢祥 邱秀宝 王义甫 张明江 王祖农
• 机 构: 山东大学生物系,山东省粮食厅粮食科学研究所
• 出 处: 山东大学学报：理学版
• 发表日期: 1959年4期

粮食贮存过程中由于微生物所引起的变质现象,早在50年前就已经引起人们的注意了。可以总结成六个主要方面:(1)减低出芽率,不利于种用;(2)减低质量,如大豆棉子之榨油,包米之制作淀粉,小麦作面粉等;(3)产生各种不同的颜色;(4)引起不同温度的发热足以升温至60—70℃,甚至80℃;(5)发生酸败。更严重的是