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[目的]为微孔淀粉的工业化生产提供理论依据。[方法]通过IR、DSC、XRD和SEM研究玉米淀粉的结构。[结果]与原淀粉相比,微孔淀粉的分子结构未见变化,DSC的吸热峰的峰值温度减小,XRD图谱的峰强减弱。[结论]与原淀粉相比,玉米微孔淀粉的结晶部分比例增加。
酸法制备玉米微孔淀粉的结构研究
【摘 要】
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[目的]为微孔淀粉的工业化生产提供理论依据。[方法]通过IR、DSC、XRD和SEM研究玉米淀粉的结构。[结果]与原淀粉相比,微孔淀粉的分子结构未见变化,DSC的吸热峰的峰值温度减小
【机 构】
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广西工学院生物与化学工程系,中国科学院上海应用物理研究所,广西柳州市欧博科技有限公司
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2008年30期
【基金项目】
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广西工学院院科硕（05016）.
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