【摘 要】
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利用实验室筛选得到的一株枯草芽孢杆菌发酵生产γ-聚谷氨酸（γ-PGA）,主要对其发酵工艺参数进行了优化。先通过单因素优化及PB试验筛选重要因子,然后利用Box-Behnken优化发酵工
【基金项目】
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江苏省科技厅产学研联合创新资金“前瞻性研究项目(BY2013001-03)”资助
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利用实验室筛选得到的一株枯草芽孢杆菌发酵生产γ-聚谷氨酸（γ-PGA）,主要对其发酵工艺参数进行了优化。先通过单因素优化及PB试验筛选重要因子,然后利用Box-Behnken优化发酵工艺最佳组合,获得了最佳培养基组成和最佳培养条件,且在摇床水平上使γ-PGA产量由最初的6.03 g·L-1提高到10.98 g·L-1。接着通过对补料工艺的探索,确定了最佳补料时间和补料配方,最后在5 L发酵罐上进行了放大生产,最终γ-PGA的最高产量可达到31.18 g·L-1。
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