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蛋白质测定是许多专业(如食品科学、动物科学、生命科学等)学生必须掌握的实验技能,测定蛋白质的方法较多,但微量凯氏定氮法是国标法,此方法所用的传统普通装置存在占用实验台面大、操作不当易出现爆裂的危险等,给本科实验教学顺利进行带来一些问题。一种新型的、集消化和定氮于一体的、占用实验台面小、操作较简单和较安全的半微量凯氏定氮仪应用于本科教学蛋白质测定实验中,解决了传统的凯氏定氮仪存在的缺点和问题;阐述了实验过程中正确使用装置的重要性和必要性,及对学生实验中出现异常现象的认识和解决办法。为本科蛋白质测定实验教学的