【摘 要】
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随着现代都市民众生活水平的日益提高,消费理念也发生新的变化.过去餐桌上“鱼肉蛋”被视为佳肴,如今“菇笋菜”居其首,当今世界各地已形成一股以回归自然、返璞归真的食疗热
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随着现代都市民众生活水平的日益提高,消费理念也发生新的变化.过去餐桌上“鱼肉蛋”被视为佳肴,如今“菇笋菜”居其首,当今世界各地已形成一股以回归自然、返璞归真的食疗热潮观念,人们正在不懈地探求健康食品.在众多天然食品当中,盛产于山区的食用野生菌已受到人们的青睐.据有关专家研究,在迄今已知食品中,食用菌不仅其味鲜美、营养丰富,从营养和保健观点来看,将可成为21世纪人类健康食品的重要来源.在美国菇类被称为“上帝食品”,我国则把菇类称为“山珍”.
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