【摘 要】
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饲料安全不仅直接关系到动物健康乃至动物性食品的安全,而且与人类科研人员健康和生命安全息息相关.谷物是畜禽饲料的主要成分,在生产、贮存、运输、加工过程中极易被霉菌毒
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饲料安全不仅直接关系到动物健康乃至动物性食品的安全,而且与人类科研人员健康和生命安全息息相关.谷物是畜禽饲料的主要成分,在生产、贮存、运输、加工过程中极易被霉菌毒素特别是黄曲霉毒素(AF)污染.目前,饲料霉菌毒素污染已经成为一个世界性的问题.据联合国粮农组织(FAO)估计,全球至少有25%以上的谷物受到霉菌毒素的污染.据有关资料报道,我国谷物霉菌毒素污染率高达90%,其中严重污染应当禁用的达15%～25%之间,在气候温湿的南方地区更为严重.如何减少和消除AF的危害,受到世界各国的高度重视,并进行了积极的研
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