魔芋葡甘露聚糖的提取和药用开发进展

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<正> 目前,魔芋葡甘露聚糖工业提取与药用研究与开发已引起农业、食品、医药等行业研究机构和企业的重视。本文就魔芋葡甘露聚糖开发价值、国内外技术现状与发展趋势、市场前景等做一概述。1 魔芋葡甘露聚糖开发价值经国内外研究证实,魔芋葡甘露聚糖是葡萄糖和甘露糖组成的大分子多糖,是一种优良的水溶性膳食纤维,具有高吸水性、高膨胀性和高粘度等特点,对人体有多种疗效和保健作用,对营养不平衡有重要的调节作用,如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥、抗癌等。它还具有优良的粘结性、成膜性、可溶性、增稠性和保水性等特点,又
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