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低聚甘露糖是由2至10个单糖分子通过糖苷键连接形成的低度聚合糖，它可有效促进生物体内以双歧杆菌为代表的肠道有益菌群的特异性增殖，并具有抑制体内病原菌生长、减少有毒代谢产物产生、防止便秘、保护肝脏、抗癌及增强机体免疫力等多种生理功能。此外，低聚甘露糖还具有不被人体降解、不增加血糖浓度等特点，是新一代功能性食品。我国已制定了功能性低聚糖行业标准，并将低聚甘露糖列为其一，但目前国内尚未见相应产品销售。