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<正> 牛磺酸(taurine),化学名称为2-氨基乙磺酸(H_2N-CH_2-SO_3H)。它不仅存在于牛胆汁中,亦广泛存在于所有动物的组织细胞内,海洋动物含量最高。体内牛磺酸几乎全部以游离形式存在,且绝大部分在细胞内,细胞内外浓度比为100~50,000:1。人体约含12~18g牛磺酸。牛磺酸易溶于水,由于磺酸基的存在故本身呈较强