论文部分内容阅读
牛奶的营养与美味，人尽皆知；大豆的美味与营养，你也耳熟能详，但新鲜牛奶与优质大豆加在一起的营养与味趣，你是否能够想象?
江苏维维豆奶集团公司，便想到了这点并开发生产出老幼皆爱的“维维豆奶’。
的确，新鲜牛奶的动物蛋白与优质大豆的植物蛋白集优混合，将发生互补作用。营养与美味相辅相成，还带有一份质朴，许多奇妙感受和缕缕浓香，使带豆香的维维豆奶让人难忘。经过“绿色”，包装后的维维豆奶，在响应世界绿色消费的潮流中占有一席之地，“维维豆奶，欢乐开怀”的广告也曾名噪神州。
鸡尾酒的发明也值得一提。鸡尾酒，相传源于美国南北战争时的一位酒店女招待，她喜欢用鸡尾羽毛搅拌多种酒的混合液，后被人效仿流行开来。鸡尾酒由基本酒(50％以上的烈性酒)、调和料(香料或含香料的酒、糖、奶油、果汁等)和附加料(冰块、桔子汁、石榴汁等)组成。鸡尾酒品种繁多，如“曼哈顿”、“马提尼”、“血红玛丽”、“蓝色夏威夷”、“新加坡杜松子酒”等等。鸡尾酒源出西方，其调剂技术掌握好有一定的难度。近年来，北京葡萄酒厂为活跃和方便人民生活，以红色酒(红葡萄酒)、白色酒(白葡萄酒)、绿色酒(青梅酒)和金黄色酒(桂花陈酒)为基料推出的彩虹系列的“北京鸡尾酒”，打破勾兑鸡尾酒必用调酒师的传统，让购买者按配方的比例自行勾兑换作，便可调制出层次分明、芳香味美和色泽瑰丽的“中西合壁”的鸡尾酒。
无论是“维维豆奶”还是“鸡尾酒”，在其创新的思维轨迹中，都可发现“集优混合”的发明创造思路。
所谓集优混合，是指这样一种组合创新技法，即它先选择几种事物的优势要素，然后经过物理性混合或化学性混合，其目的是获得较单一事物更具特色或优势的新事物。相对切割组合法而言，集优混合是一种非机械式的切割组合。由于它常应用在食品、化学领域里的创造，因此使用“混合”二字比“切割组合”要适合一些。
运用集优混合法时，由于不是机械式切割，因此它的技术要点不在结构组合设计方面，而在于几种事物性能的相容性和配比性实验研究方面。这种方法的创造性和难点也在这里。
例如，为了迎合国际市场上对食用大米的消费需求，我们打算开发一种“配合米”去开拓市场。为了实现这种想法，我们先得进行集优思考，即选择哪几种大米来混合呢?这就需要我们对中国、泰国、印尼等地的大米品种性能有所了解，对其色、香、味及营养成分，软、硬、粘度与口感胸有成竹。在此基础上，再思考采用科学配方，按一定比例进行配制。只要达到集色、香、味、口感和营养等优点于一身的标准，新型配合米也就开发成功了。
江苏维维豆奶集团公司，便想到了这点并开发生产出老幼皆爱的“维维豆奶’。
的确，新鲜牛奶的动物蛋白与优质大豆的植物蛋白集优混合，将发生互补作用。营养与美味相辅相成，还带有一份质朴，许多奇妙感受和缕缕浓香，使带豆香的维维豆奶让人难忘。经过“绿色”，包装后的维维豆奶，在响应世界绿色消费的潮流中占有一席之地，“维维豆奶，欢乐开怀”的广告也曾名噪神州。
鸡尾酒的发明也值得一提。鸡尾酒，相传源于美国南北战争时的一位酒店女招待，她喜欢用鸡尾羽毛搅拌多种酒的混合液，后被人效仿流行开来。鸡尾酒由基本酒(50％以上的烈性酒)、调和料(香料或含香料的酒、糖、奶油、果汁等)和附加料(冰块、桔子汁、石榴汁等)组成。鸡尾酒品种繁多，如“曼哈顿”、“马提尼”、“血红玛丽”、“蓝色夏威夷”、“新加坡杜松子酒”等等。鸡尾酒源出西方，其调剂技术掌握好有一定的难度。近年来，北京葡萄酒厂为活跃和方便人民生活，以红色酒(红葡萄酒)、白色酒(白葡萄酒)、绿色酒(青梅酒)和金黄色酒(桂花陈酒)为基料推出的彩虹系列的“北京鸡尾酒”，打破勾兑鸡尾酒必用调酒师的传统，让购买者按配方的比例自行勾兑换作，便可调制出层次分明、芳香味美和色泽瑰丽的“中西合壁”的鸡尾酒。
无论是“维维豆奶”还是“鸡尾酒”，在其创新的思维轨迹中，都可发现“集优混合”的发明创造思路。
所谓集优混合，是指这样一种组合创新技法，即它先选择几种事物的优势要素，然后经过物理性混合或化学性混合，其目的是获得较单一事物更具特色或优势的新事物。相对切割组合法而言，集优混合是一种非机械式的切割组合。由于它常应用在食品、化学领域里的创造，因此使用“混合”二字比“切割组合”要适合一些。
运用集优混合法时，由于不是机械式切割，因此它的技术要点不在结构组合设计方面，而在于几种事物性能的相容性和配比性实验研究方面。这种方法的创造性和难点也在这里。
例如，为了迎合国际市场上对食用大米的消费需求，我们打算开发一种“配合米”去开拓市场。为了实现这种想法，我们先得进行集优思考，即选择哪几种大米来混合呢?这就需要我们对中国、泰国、印尼等地的大米品种性能有所了解，对其色、香、味及营养成分，软、硬、粘度与口感胸有成竹。在此基础上，再思考采用科学配方，按一定比例进行配制。只要达到集色、香、味、口感和营养等优点于一身的标准，新型配合米也就开发成功了。