【摘 要】
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<正> 目前,在我国肉类加工企业中,熟肉制品成品库大部分都是采用机械制冷的方法来降低库内温度、冷却其产品的。此法不但耗能高,而且由于制冷系统是处于室内的闭路循环状态,
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<正> 目前,在我国肉类加工企业中,熟肉制品成品库大部分都是采用机械制冷的方法来降低库内温度、冷却其产品的。此法不但耗能高,而且由于制冷系统是处于室内的闭路循环状态,致使成品库内环境湿度较大,有关设备及土建结构腐蚀剥落严重,电气设备漏电;更有适宜霉菌繁殖的条件,尤其是夏季,霉味较大,使卫生消毒的工作量逐步增加,直接影响到熟肉制品的质量和企业的经济效
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