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虹吸瓶（也可以叫奶油枪、虹吸压缩器），从外表看来就是一个普通的瓶子，配上一个特殊的瓶盖。盖子一边是进气口，另一边是出气口，使用时往瓶予里面打上一种气体子弹，让里面的液体或浆体与气体充分融合即可。大家如果留心观察，星巴克咖啡很早就在使用了，只是挤一些奶油配咖啡。笔者也曾向一些厨师介绍过这项技术或这个工具，大家只知道能快速将奶油打制膨发，其他的再也没有研究了，大多数人都没有真正的认识这项技术和这个工具，就更不要说利用它做更多的美食了。