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依据苯甲酸、山梨酸易溶于水这一特性，用蒸馏水作为提取剂，将样品中的苯甲酸、山梨酸提取出来，然后选用适宜的蛋白沉淀剂去除提取液中的大量水溶性蛋白质。该方法经济、方便、快捷，是检测肉制品中苯甲酸、山梨酸较为理想的前处理方法。
肉制品中苯甲酸、山梨酸检测的前处理方法研究
【摘 要】
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依据苯甲酸、山梨酸易溶于水这一特性，用蒸馏水作为提取剂，将样品中的苯甲酸、山梨酸提取出来，然后选用适宜的蛋白沉淀剂去除提取液中的大量水溶性蛋白质。该方法经济、方便、快
【机 构】
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中国肉类食品综合研究中心
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2007年2期
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