【摘 要】
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采用先进的柱后衍生高效液相色谱技术测定了深水网箱养殖大黄鱼、传统网箱养殖大黄鱼和野生大黄鱼肌肉水解氨基酸的组成.结果表明:养殖和野生大黄鱼必需氨基酸的比值相对稳定
【机 构】
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浙江海洋学院海洋与渔业研究所,浙江省水产技术推广总站
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采用先进的柱后衍生高效液相色谱技术测定了深水网箱养殖大黄鱼、传统网箱养殖大黄鱼和野生大黄鱼肌肉水解氨基酸的组成.结果表明:养殖和野生大黄鱼必需氨基酸的比值相对稳定,从而得出了大黄鱼必需氨基酸的组成模式为赖氨酸:亮氨酸:精氨酸:苯丙氨酸:苏氨酸:异亮氨酸:缬氨酸:蛋氨酸:组氨酸:色氨酸=6.2:4.8:4.4:3.0:2.7:2.1:2.1: 1.9:1.2:1.0.
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