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现有的茶多酚分离制备工艺大多采用有机溶剂或大孔树脂，给产品带来了有机溶剂残留的安全隐患。本文概述了茶多酚的生产工艺及其残留溶剂的检测方法，主要介绍了直接进样气相色谱法、顶空气相色谱法和固相微萃取气相色谱法这三种方法在残留溶剂测定中的应用进展；提出有必要研究有机溶剂多残留快速检测技术，制定限量标准，提升加工工艺。