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对葛粉、花生、大枣、草莓、苹果系列产品进行了系统研究,总结出以葛粉为主料,花生、大枣、草莓、苹果为辅料的混合型葛粉果酱新产品的加工工艺,为葛粉资源的开发利用开辟了新途径.
混合型葛粉果酱系列产品加工工艺
【摘 要】
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对葛粉、花生、大枣、草莓、苹果系列产品进行了系统研究,总结出以葛粉为主料,花生、大枣、草莓、苹果为辅料的混合型葛粉果酱新产品的加工工艺,为葛粉资源的开发利用开辟了
【机 构】
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南昌大学生命与食品工程学院中德联合研究院;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2002年8期
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