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本文主要介绍了对麦芽、大米、玉米淀粉及酒花等各种啤酒原辅材料的感官品评，分析了品评时间、品评人员、品评方法可能对结果准确性产生的影响和预防措施。通过原辅材料的感官品评，可对投料严格把关，并使啤酒风味品质得到提升，从而实现啤酒风味的一致性。
啤酒原辅材料的感官品评
【摘 要】
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本文主要介绍了对麦芽、大米、玉米淀粉及酒花等各种啤酒原辅材料的感官品评，分析了品评时间、品评人员、品评方法可能对结果准确性产生的影响和预防措施。通过原辅材料的感官
【机 构】
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广州珠江啤酒股份有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2013年10期
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